• Maijs 9, 2024

Nekontrolējamā garša un vēlme ēst šokolādi ir tas, ko daudzi speciālisti sauc par "šokolādes atkarība Galvenokārt tāpēc, ka tajā ir vairāk nekā 500 ķīmisko vielu, kas rada citu vielu, piemēram, anandamīna, izdalīšanos smadzenēs, līdzīgi marihuānas savienojumiem.

Tomēr vairāki pētījumi un eksperti uzskata, ka aicinājums šokolādes atkarība tas ir daudz tālāk, jo tas vienmēr tiek uzskatīts par a prieks vainīgs, kā sīkāk izklāstīts Barijs Smits, Londonas Birkbekas universitātes Smadzeņu izpētes centra direktors.

"Ar šokolādi sagaidīšanas cerība un atlīdzība par to, ka ēdat, sakrīt. Šokolādes maiguma un krēmainības kombinācija mutē, tā garšas saldums, ko izraisa aromāti, piemēram, vaniļa, pat pirms tā sasniedz garšas pumpurus, padara šokolādi par ļoti vērtīgu pieredzi. Patīkams .”

Vairāk pikantu, garšīgāku?

Gan vīrieši, gan sievietes var piedzīvot šokolādes prieks , bet sieviešu izcilākā smaržas sajūta nozīmē, ka viņiem ir lielāka iespēja baudīt šo sajūtu.

Par Psihologs Benjamín Domínguez Trejo, UNAM psiholoģijas fakultātes pētnieks un profesors , "apetīte" šokolādei mūs emocionāli maina, pat pirms mēs to darām mūsu rokās vai mūsu mutēs, kaut kas līdzīgs notiek ar Čīle , kas nieze, jo tas satur kapsaicīns , kas ir vissāpīgākais (nociceptīvs) stimuls, kas pastāv dabā visiem zīdītājiem.

"Mēs visi savā kultūrā atceramies" pirmo taco " Čīle ": ļoti nepatīkama pieredze: raudāšana, nekontrolējama dedzināšana uz mēles un lūpām, iekaisuma sajūta, kas nemierinās pat ar aukstu ūdeni, utt. , viņi cenšas to izdzēst no savas domas. "

Tomēr viņš saka, ka 85% meksikāņu bija tikai sākums sarežģītam sociāli emocionāla mācību procesam, kurā mēs ne tikai iemācījāmies paciest kapsaicīns mutē un paciest vai modulēt sāpes, bet mēs emocionāli citādi pārvēršam to par ļoti patīkamu pieredzi: jo vairāk chill Mēs ieliekam tacos, garšīgākus.

Saldās garšas komforts

Ar šokolāde Ir ļoti interesantu pozitīvu emocionālu pārmaiņu process. Atbilde uz saldas garšas pret rūgtumu rodas no pirmajām dzīves nedēļām visos zīdītājos, ieskaitot mūs. Kopumā tie ir saistīti ar emocionāliem stāvokļiem ar lielāku mieru un atpūtu nekā rūgtajiem, kas tiek apgūti attīstības laikā (asociatīvā mācīšanās).

Aromāti ir saistīti ar citiem stimuliem, galvenokārt ar sociāliem stimuliem (tiem, ko rada klātbūtne, skaņas, kontakts ar citiem cilvēkiem) kultūras un pat ģenētisku iemeslu dēļ (šokolādes, tortiljas un visu kukurūzas produktu gadījumā).

"Meksikāņi ir īpaši jutīgi pret tiem garšas un, protams, viņiem joprojām ir spēcīga ietekme uz mūsu emocionālo stāvokli gan uztura īpašību dēļ, gan tāpēc, ka ir izveidotas asociācijas (daudzas no tām pat neapzināti). Ēst autentisku šokolādi (tumši rūgta) neatrisina mūsu problēmas, bet palīdz mums vieglāk ražot a miers .