Vai plāksnes krāsa ietekmē jūsu diētu?

• Aprīlis 27, 2024

Izmeklēšana Kornela universitāte atklājas, ka plāksnes krāsa ietekmē pārtikas patēriņu, jo ēdiena kontrasts ar ēdienu tonitāti padara jūs mazāk ēst.

Pētnieki Brian Wansink un Koert van Ittersum viņi norāda, ka atšķirīgā tonitāte starp pārtiku un trauku, un pat galdautu rada optisku ilūziju, ko sauc par Delboeuf.

Pētījumā tika analizēti 70 cilvēku, kuri piedalījās sanāksmē Ņujorkas Universitātē, gadījumi. Viņiem tika dotas baltas un sarkanas plāksnes, lai tās varētu pasniegt makaronus ar tomātu (sarkano) vai Alfredo mērci (balto).

Tie, kas dzēra balto makaroni vienā un tajā pašā krāsā, patērēja 22% vairāk produkta nekā tiem, kam bija atšķirīgs pārtikas tonis.

Pat pētnieki norāda, ka tāda pati ilūzija rodas ar galdauta krāsu, tāpēc kontrasts ar plāksni un pārtiku padara cilvēkus par 10% mazākiem, kā paskaidrots tālāk:

No otras puses, Wansink un van Ittersum apstiprina, ka, ēdot lielā plāksnē, porcijas izskatās mazākas, kas palielina ēdiena uzņemšanu.

Tātad, ja vēlaties saglabāt veselīgu svaru, pētnieki iesaka izvēlēties mazus ēdienus, kas ir kontrastē ar lielāko daļu jūsu receptes.

Jūs varat arī izmantot šo atklājumu savā labā, jo, lai palielinātu dārzeņu patēriņu, jūs varat tos pasniegt zaļā traukā. Un jūs, vai jūs ēdat tādus pašus krāsu ēdienus kā jūsu ēdiens?