• Aprīlis 28, 2024

Pētījumi, kas veikti pirms vairāk nekā 30 gadiem, atklāja, ka Spānijā, Itālijā, Francijā, Grieķijā un Portugālē, Vidusjūras baseina valstīs, bija mazāks miokarda infarkta procentuālais daudzums un zemāks mirstības līmenis vēža dēļ.

Pētnieki meklēja iespējamos cēloņus un atklāja, ka diētai bija būtiska loma. No tā brīža viņi sāka runāt par Vidusjūras diēta kā faktoru, kas jāņem vērā šādu slimību profilaksē.

Šī iemesla dēļ zinātnieki iezīmēja elementus, kas definē Vidusjūras diētu: makaronus un rīsi, dārzeņus, pākšaugus, bagātīgus augļus, olīveļļu, eļļu, mazu gaļu un daudz zivju, pilngraudu maizi un visas garšvielas, piemēram, ķiplokus, oregano, daži pipari un neliels daudzums labu vīnu.

Sākotnēji nebija zināms, kāpēc šī pārtikas produktu kombinācija tik labi darbojās, bet maz pamazām jaunie bioķīmijas un cilvēka uztura atklājumi atklāja tūkstošgadīgas gudrības noslēpumus.

Vidusjūras diētas noslēpums

Augu izcelsmes pārtikas produktu pārpilnība ir pārsteidzoša: augļi, dārzeņi, maize, makaroni, rīsi, graudaugi un pākšaugi, kā arī sezonas un svaigu pārtikas produktu patēriņš.

Olīveļļa ir galvenais tauki gan cepšanai, gan mērcei, gan zivju, īpaši zilās un mājputnu, izvēlei.

Citas Vidusjūras reģiona diētas īpatnības ir:

1. Mērens siera un / vai jogurta dienas patēriņš; un olīvu un olīvu mazā daudzumā
2. Sarkanās gaļas uzņemšana divas reizes mēnesī
3. Dzert sarkanvīnu ar mērenu maltītes laikā
4. Aromātisko garšaugu izmantošana kā veselīga alternatīva sāls vietā
5. Veikt kādu regulāru fizisko aktivitāti, lai padarītu sirdi darbu un saglabātu locītavas un muskuļus.

Izdevīgas kombinācijas

Ogļhidrātiem, makaroniem, rīsiem, maizei un pākšaugiem būtu jānodrošina 50% no kopējā ikdienas enerģijas patēriņa. Augļi un dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām un nodrošina pietiekamus vitamīnus un minerālvielas. Tauki vai lipīdi veidos aptuveni 35% no kopējā enerģijas ieguldījuma.

Augu izcelsmes taukus (eļļas augu sēklas, olīveļļa) izmanto dzīvnieku izcelsmes tauku vietā. Olbaltumvielas nodrošinās 15% no kopējās enerģijas. Tās arī palīdz atjaunot organisma audus. Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas (olas, piens, gaļa un zivis) ir pilnīgākas nekā augu izcelsmes olbaltumvielas (pākšaugi un graudaugi).

Tomēr pienācīgi kombinēti dārzeņi (piemēram, lēcas ar rīsiem) nodrošina līdzīgu proteīnu ar dzīvnieku, bet bez holesterīna vai piesātinātiem taukiem.

Video Medicīna: IT IS COMING. СЕ ГРЯДЁТ. English version (Aprīlis 2024).