• Maijs 21, 2024

Lai ražotu pārtiku, kas palīdz bagātināt Meksikas iedzīvotāju uzturu Nacionālais politehniskais institūts (IPN) kukurūzas tortiljas pievienots ar chia sēklas kas ir augsts polinepiesātināto taukskābju saturs Omega 3 , veicina sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Šajā sakarā šī produkta veidotājs, Rodolfo Rendón Villalobos norāda, ka ideja par pievienošanu kukurūzas tortillām, chia miltiem radās tāpēc, ka šī sēkla ir bagātākais dabiskais avots taukskābes , Omega 3 .

Pētnieks Biotisko produktu izstrādes centrs (CEPROBI) IPN paziņo: "Mūsu sabiedrībā diētu ar augstu tauku saturu ir saistīta ar lielu nāves gadījumu skaitu uz vienu sirds un asinsvadu slimības ".

"Tomēr populācijas, kas ir palielinājušas taukskābju patēriņu Omega 3 un Omega 6 ir pierādījuši nelielu sastopamību koronārās slimības ”.

Ilgu laiku Čia bija štāpeļšķiedra pirmskolumbiešu sabiedrībā, bet pēc spāņu iekarošanas tās lietošana samazinājās; vietējā lauksaimnieciskā ražošana tika iznīcināta un iedzīvotāju pārtikas ieradumos tika patērēts kvieši , mieži un burkānu .

Izcelsme

Šajā ziņā IPN zinātnieks un pētnieks paskaidro, ka pagājušā gadsimta beigās bija interese par Čiju. diētiskās šķiedras , proteīnu un antioksidants papildus augstajam taukskābju saturam. "

Chia sēklas tiek izmantotas arī kā sastāvdaļa, lai pagatavotu maizi, enerģijas bārus un uztura bagātinātājus.

IPN izstrādātie tortilji arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, jo ir pierādīts, ka Omega 3 Tam ir regulējoša funkcija tādu vielu sintēzi, kas izraisa tādus traucējumus kā drudzis, sāpes, pietūkums un kairinājums.

Video Medicīna: Iekšlietu IT tīklā atrod spiegu vīrusu, izcelsme liecina par Krieviju (Maijs 2024).