IPN rada saules pārtikas dehidratoru

• Maijs 14, 2024

Skolēnu studenti. \ T Nacionālais politehniskais institūts (IPN) izstrādāts a saules pārtikas dehidrators , lai veicinātu alternatīvu enerģijas avotu izmantošanu un izvairītos no tā pārtikas atkritumi , jo īpaši lauku apvidos, kur daļu kultūru sadala, jo trūkst to saglabāšanas tehnoloģiju.

Nacionālās bioloģijas zinātnes skolas (ENCB) studenti, José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González un Maricela Soriano Méndez , viņi izveidoja jaunu dizainu saules žāvētājs un norādīja, ka, pārtikai dehidratējot, ūdens aktivitāte ir minimāla, un tāpēc mikroorganismi nevar izplatīties, un lielākā daļa ķīmisko un enzīmu reakciju reakcijas tiek pārtrauktas.

Šajā sakarā Morales Melchor norādīja, ka, pretēji tās daudzpusībai, pārtikas dehidratācija ar parastiem žāvētājiem ir dārgs process, jo tā izmanto pārāk daudz enerģijas un palīdz ievērojami palielināt galaproduktu izmaksas:

"Papildus iepriekš minētajam, pieaugošais trūkums tradicionālo enerģiju un jo īpaši fosilā kurināmā izmantošana ir radījusi krīzi enerģijas pieejamībā visu veidu produktu industrializācijai. Tāpēc saules enerģijas izmantošana pārtikas pārstrādē ir iespējama, un tā būtu jāpiemēro vismaz žāvēšanas posmā.

Augļi un labība

IPN students José Alberto Morales paskaidroja, ka daži produkti, kurus var žāvēt ar prototipu, ir zemesrieksti , rīsi , kukurūza un labību kopumā , kā arī persiki, vīnogas, āboli, gvajaves, bietes, gurķi, burkāni, ķiploki, sīpoli un čili:

"Žāvēšanas mērķis ir samazināt produkta mitruma saturu, lai sasniegtu ilgākus uzglabāšanas periodus un saglabātu uzturvērtības ”.

Savukārt Alfredo Blanco Reynoso norādīja, ka, izmantojot. \ Tsaules pārtikas dehidrators laiku dehidratācija , tā kā saglabāšanas procesa pabeigšanai parasti ir vajadzīgas tikai 10 stundas: "Kukurūzas un burkānu graudu dehidratācija tika veikta 7 stundu laikā, bet ābolu, biešu, gurķu un gvajavju dehidratācija tika pārtraukta. no 8 līdz 10 stundām. "

IPN students norādīja, ka dehidratācija To ražo ar siltu un sausu gaisu, kas šķērso žāvējamos produktus, kas parasti atrodas paplātēs prototipa iekšpusē. Ēdienā esošais mitrums iztvaiko un šķērso to apkārtējo gaisu.

Video Medicīna: Jean-Christophe Neu, vétérinaire spécialiste des Nac à Angoulême (Maijs 2024).