Biotehnoloģija tradicionālajai meksikāņu diētai

• Maijs 16, 2024

Biotehnoloģijas un citas pārtikas inovācijas būtu jāpiemēro, lai glābtu tradicionālo Meksikas diētu un uzlabotu zinātniskās zināšanas par kultūraugiem, kas to padara, viņš ierosināja Amanda Gálvez Mariscal koordinators UNAM universitātes pārtikas programma (PUAL).

Meksikā viņš teica, ka ir 60 vietējās kukurūzas un līdz 2000 šķirņu šīs šķirnes sacensības, katra no tām ir labāk pielāgotas kādai konkrētai ekosistēmai vai saistītas ar garšu vai īpašībām, ko lauksaimnieki, piemēram, sabiezē pozolu, izgatavo esquites vai kalpot totopos.

"Ir gēni, kas ir atbildīgi par katru vēlamo īpašību, un tos var identificēt, lai vadītu augu audzētājus."

Lai gan mūsu valstī ir aptuveni 30 vietējo tomātu šķirnes, un tirgū ir tikai divas vai trīs šķirnes, dažās Āzijas valstīs tās ir ieguvušas ģenētiski modificētas zelta rīsu šķirnes, kas izpaužas A vitamīna daudzumā, un palīdz bērniem šajos reģionos saskarties ar mazāk redzes problēmām.

Šis zeltainais rīsi ir ļoti tehnoloģiski, un tā dizainā ir iesaistīti aptuveni 50 patenti, par kuriem ir jāmaksā honorāri, sacīja speciālists.

Viņš teica, ka mūsu reģionam piemērs ir kukurūza, kas zied vai atveras, palīdz pozole buljonam biezāk, un tas ir tāpēc, ka viņiem ir gēni, kas nosaka, ka to cietei ir īpaša molekulārā struktūra.

"Ja trūkst zinātniskas zināšanas par šo pārtiku, mēs nevaram zināt, vai šie gēni faktiski atrodas maisos, ko tie pārdod, lai veiktu pozole lielveikalos."

No otras puses, ar dziļākām zināšanām par tradicionālajos pārtikas produktos esošajiem gēniem tās var palīdzēt veikt uzņēmējdarbību mazajiem ražotājiem, apliecinot ar instrumentiem un zinātniskām atziņām, ka to kultūrām ir vēlamās īpašības.

Programmā UNAM Pārtikas universitāte Mēs strādājam pie šo dažādu rasu un kukurūzas šķirņu raksturojuma, jo, lai gan cilvēkiem patīk un patērē tos, viņi no otras puses labi nezina no tehnoloģiskā viedokļa.

Gálvez Mariscal, kurš ir pārtikas zinātnes un tehnoloģiju skolotājs, sacīja, ka lauksaimniecību pašlaik ietekmē ražība un jauni produkti biotehnoloģijas

Tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis un Indija tiek audzēti lielāki un lielāki sojas pupu un ģenētiski modificētās kukurūzas paplašinājumi, taču tiem ir tikai agronomiskas iezīmes, piemēram, insektu izturība un herbicīdu pielaide, bet patērētājam nav vērtīgu uzturvērtību.

Saskaroties ar šo situāciju, pētnieks ieteica patērētājiem iegādāties pārtikas produktus no Meksikas milpa un citiem svaigiem pārtikas produktiem, tādējādi palīdzot glābt mūsu valsts nepietiekami izmantoto un aizmirsto sugu.

Video Medicīna: Biomedicīna un biotehnoloģija (Maijs 2024).