• Aprīlis 30, 2024

Kad gatavojat ēdienu mikroviļņu krāsnī, tā var zaudēt 75% barības vielu : īpaši antioksidanti un vitamīni. Kāpēc? Elektroniskie viļņi rada vibrācijas un siltumu pārtikas produktu daļiņās, kas rada izmaiņas tās ķīmiskajā struktūrā.

Turklāt ēdiena gatavošana ir nevienmērīga. Tas izraisa gremošanas problēmas baktēriju dēļ, kas joprojām ir pārtikā, kā to norāda pētījums Ziemeļkarolīnas Lauksaimniecības un patērētāju apkalpošanas departaments .

Ne viss tajā ir izdevīgs!

Tas ir praktiski un tūlītēji, bet kā par ēdienu kvalitāti?

1. Tas zaudē savu garšu

Tas notiek tāpēc, ka mikroviļņu krāsnī pārtika netiek sakarsēta vienmērīgi un daži ķīmiskie savienojumi iztvaiko, kas rada izmaiņas aromātos, kā to norāda izmeklēšana. Kairas Tahriras Nacionālā pētniecības centra garšas un aromātikas katedra.

2. Dehidrēt

Ūdens molekulas spēcīgāk reaģē uz elektromagnētisko viļņu siltumu iztvaicējiet šķidrumu saturu pārtikā.

3. Mainiet tās krāsu

To sauc par Maillard efektu. Tā ir ķīmiskā reakcija starp cukuriem un proteīniem, kas izraisa tumšāka pārtika, un var notikt apkures vai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Ja jums tas jāizmanto, mēs jums sniedzam šādu ieteikumu: Neizmantojiet nepiemērotas plastmasas pudeles, tvertnes vai konteinerus, piemēram, jogurtu, dārzeņu krēmus vai majonēzes burkas. Tā kā tie var izkustēties toksiskas daļiņas jūsu pārtikai

Video Medicīna: Новости недели SKY WAY CAPITAL 148 выпуск (Aprīlis 2024).