Jaunās tehnoloģijas cenšas izbeigt badu

• Aprīlis 29, 2024

Nestlé pētnieki centīsies izveidot pārtiku, kas balstīta uz Kuņģa instinkts . Ne racionāls instinkts, bet arī sarežģītais process, kas notiek gremošanas trakts , kas ļauj mums zināt, vai mums ir izsalcis publicē amerikāņu laikrakstu Wall Street Journal.

Mūsu enterālā nervu sistēma ir atbildīga par gremošanas sistēma , un tajā ir aptuveni 500 miljoni nervu šūnu, kas darbojas kā komanda un sazinās, tāpat kā neironiem mūsu smadzenēm. Tas palīdz kontrolēt muskuļu kontrakcijas gremošanas sistēmā, kā arī dziedzeru un šūnu izdalīšanos un ir atbildīgs par mūsu sajūtu bada vai sāta sajūta .

Nestlé, viens no lielākajiem pārtikas uzņēmumiem pasaulē, cer attīstīt jaunus pārtikas veidus, kas būtībā cenšas maldināt sistēmu. Piemēram, var pagatavot franču kartupeļus ar eļļu, kas lēnām sagremojama, salīdzinot ar parasto eļļu jums ir vairāk laika zinātnieki spekulē.

Lai izpētītu iepriekšminēto, Nestle un citi pārtikas uzņēmumi ir izveidojuši "cilvēka kuņģa smadzeņu" modeli par vienu miljonu dolāru un ledusskapja izmēru. Visu struktūru kontrolē dators un kalibrē uz to pašu temperatūra, ko cilvēka ķermenis satur vārstus un nodalījumus, kas atdarina patieso.

Sistēma darbojas pastāvīgā bada stāvoklī noklusējuma. Lai atrastu līdzsvaru starp badu un sāta sajūtu, "kuņģa smadzenes" un smadzenes viņi sazinās caur neironu signālus . Kad ēdiens iekļūst kuņģī, tas paplašinās un nosūta signālu smadzenēm.

Organizācijas zinātnieki konstatēja, ka simulācijas iekārta aizņem 8 reizes ilgāk, lai sagremot olīveļļa monoglicerīdu, salīdzinot ar parasto olīveļļu. Tas var aizkavēt signālu sātība kas tiek nosūtīts uz zarnām no smadzenēm.

Wall Street Journal savā rakstā publicē, ka Nestlé ir norādījusi, ka, izmantojot savu zinātnisko progresu jauniem pārtikas produktiem Viņi varētu doties uz tirgu piecu gadu laikā.