Papilla, ko radījuši IPN studenti

Ņemot vērā iespēju trūkumu tirgū, 2009. gada decembrī studenti no IPN izstrādāja a barojošs putra vecākiem pieaugušajiem. Viela ir bagāta ar kalciju, olbaltumvielas un antioksidanti šķiedras . Mērķis ir segt šīs populācijas uztura vajadzības.

Bioloģisko zinātņu valsts skolas bioķīmijas inženierijas devītā semestra studentu komanda, kas sastāv no Miguel Peña Ramírez, Ricardo Ruiz Saucedo, José Alonso Hernández, Irma Gamero Miguel un Andrea Robles Aguilar, izveidoja šo ēdienu un pievienoja lai saglabātu vecāka gadagājuma pieaugušo veselību, barošanai jābūt līdzsvarotai un pietiekamai.

Putra jāveido no olbaltumvielām, vitamīniem, minerālvielām, ogļhidrātiem un antioksidantiem, kas veicina pareizu ķermeņa darbību.

Putra sagatavošanai viņi izmantoja augstākās kvalitātes izejvielas un īpašas sastāvdaļas, ņemot vērā, ka daži veci cilvēki cieš no diabēta vai ir laktozes nepanesamība. Izstrādājot, tika izmantots sausais piens, kas saldināts ar sukralozi, aizstājot cukuru, pienu, kukurūzas cieti, rīsu miltus, grenetīnu, zemenes un mellenes, kurās ir polifenoli (antioksidanti, kas spēj mazināt radikāļus), turklāt šķiedras, kas atvieglo gremošanu .

Lai piedāvātu pārtiku, kas neprasa košļājamo procesu, putrai ir krēmveida konsistence, par kuru viņi veica vairākus testus un vienlaikus pieprasīja standartizēt termisko procesu, lai saglabātu barības vielas neskartas.

Lai putru uzturētu labā stāvoklī, ir svarīgi uzturēt pārtiku aukstumā, jo tam nav mākslīgu konservantu.