5 kopīgas saindēšanās ar pārtiku

. \ Tspeciālisti. \ T Meksikas Sociālā nodrošinājuma institūts (IMSS) norāda, ka saindēšanās ar pārtiku notiek, ja norīts (ēdiens vai šķidrums) ir piesārņots ar noteiktu veidu baktērijas , parazītiem , vīrusu o toksīnus . Kad tie nonāk saskarē ar organismu, tie izraisa intoksikācija .

Institūts iesaka nekavējoties vērsties pie ārsta. slikta dūša , sāpes vēderā , vemšana , caureja , drudzis , galvassāpes un nogurums saņemt atbilstošu attieksmi pret uzņemto kaitīgo vielu daudzumu un veidu. Tas, ko mums nevajadzētu darīt, ir izmantot pašārstēšanās , uz mājas aizsardzības līdzekļiem vai "Tas iet."

Daudzos gadījumos mēs esam atbildīgi par ciešanām intoksikācija un mēs varam to novērst, neēdot šaubīgu ielu stendos higiēnu vai neuzņemtu izstrādātus šķidrumus bez minimāliem pasākumiem tīrīšana , cita starpā. Starp saindēšanās ar pārtiku Visbiežāk izceļas:

1. Botulisms (Clostridium botulinum)

Pārtikas skarto, punktu vai pietūkušu var būt atšķirība starp dzīvi un nāvi. The botulisms Tas ir slimība reti un smagi, ko izraisa baktērijas Clostridium botulinum, kas var iekļūt ķermenī brūces vai dzīvo slikti konservētos vai slikti konservētos pārtikas produktos.

Ja ēdiens ir skāris, pārklājums ir pakļauts trauka rūsai, un atkarībā no laika, kad tas tiek patērēts pēc trieciena, pastāv risks iegūt botulismu, ja tas netiek apstrādāts laikā, tas var būt letāls. To raksturo caureja, slikta dūša, vemšana, stipras sāpes vēderā, apgrūtināta elpošana un dubultā redze.

The zīdaiņu botulisms notiek, kad baktērijas dzīvo vai viņu sporas ir norītas un aug bērna kuņģa-zarnu traktā. Tās visbiežākais iemesls ir medus vai kukurūzas sīrupa uzņemšana, un savlaicīga ārstēšana ievērojami samazina nāves risku.

2. Bakteriālais gastroenterīts

Siltuma sezonā pārtika un dzērieni sadalās ātrāk, kas var izraisīt bakteriālais gastroenterīts . Šis un diarhiskie attēli ir otrais ārkārtas konsultāciju iemesls IMSS.

Tas ir kuņģa un zarnu iekaisums, ko izraisa dažāda veida baktērijassalmonellas , šigella , E. coli o stafilokoks , cita starpā.

The bakteriālais gastroenterīts Tas var ietekmēt indivīdu vai cilvēku grupu, kas patērēja to pašu inficēto pārtiku, īpaši āra sanāksmēs, pašapkalpošanās restorānos, skolās vai lielos sociālos pasākumos. The intoksikācija Bieži tas notiek, ēdot vai dzerot:

  1. Piena produkti vai pārtikas produkti, kas satur majonēzi, kas ilgu laiku atstāti ārpus ledusskapja.
  2. Saldēti vai atdzesēti pārtikas produkti, kas nav uzglabāti piemērotā temperatūrā vai nav pietiekami uzsildīti.
  3. Zivis vai neapstrādātas austeres; neapstrādāti augļi vai dārzeņi, kas nav labi nomazgāti, neapstrādātas dārzeņu vai augļu sulas un piena produkti; slikti vārītas gaļas vai olas un ūdens no neapstrādātas akas.

Simptomi ir atkarīgi no tā veida baktēriju kas izraisīja slimība un tie sastāv no caureja , sāpes un vēdera krampji , izkārnījumi ar asinis , apetītes trūkums , slikta dūša un vemšana .

3. Zivju saindēšanās

Gliemeņu saindēšanos izraisa toksīnus sauc par jūras aļģēm dinoflagellates , kas uzkrājas dažos jūras veltes veidos.

The Ciguatera saindēšanās parasti notiek ar lielām zivīm no siltiem tropu ūdeņiem, piemēram, jūras asariem, sālītājiem un sarkaniem spainiem.

Arī daudzu transporta veidu apstākļi, kas pārvadā zivis uz dažādiem tirgiem, var palīdzēt ikvienam, kurš ēd zivis no piesārņotiem ūdeņiem.

The apsārtums tas parasti notiek tumšās gaļas zivīs, piemēram, tunzivis, makreles, mahi mahi un bonito. Tā kā šis toksīns attīstās pēc tam, kad zivis ir nozvejotas un nomirst, vieta, kur tā tika nozvejota, nav svarīga. Galvenais faktors ir tas, cik ilgi zivis palika ārā bez aukstuma vai saldēšanas.

4. saindēšanās ar jūras veltēm : Starp visbiežāk sastopamajiem ir paralītiska intoksikācija , neirotoksiska intoksikācija un amnēziskās saindēšanās .

Galvenais faktors ir tas, cik ilgi zivis palika ārā bez aukstuma vai saldēšanas. Atcerieties, ka "Nekad ēdiet jūras veltes tajos mēnešos, kuros nav R burta", jo tie ir slēgti mēneši daudzās vietās, kā arī temperatūras pieaugums, kas ietekmē sugu.

Paralītiskā intoksikācija jūras veltēm: parādās apmēram 30 minūtes pēc piesārņotas jūras veltes; Mute var būt nejutīgums vai tirpšana, sajūta, kas var izplatīties uz rokām un kājām.

Neirotoksiska saindēšanās jūras veltēm: pēc ēdamiem gliemjiem vai gliemjiem tos var pasniegt slikta dūša , vemšana un caureja . Šiem simptomiem ātri seko dīvainas sajūtas, piemēram, nejutīgums u tirpšana mutē, galvassāpes , reibonis , kā arī karstu un aukstu temperatūru mainīgums.

Iekšējā saindēšanās jūras veltēm: tā ir dīvaina un neparasta saindēšanās forma, kas sākas ar slikta dūša , vemšana un caureja , kam seko zaudējums atmiņu īslaicīgi, tāpat kā citi retāk sastopami neiroloģiskie simptomi.

5. Salmonella

Ēšana uz ielas ir galvenais iemesls salmoneloze , viens infekciju ko izraisījis salmonellas baktērijas . Kaut arī daži cilvēki neuzrāda simptomus salmoneloze , lielākā daļa pieredzes caureja , sāpes vēderā un drudzis no 8 līdz 72 stundām pēc piesārņotās pārtikas ēšanas. Papildu simptomi var būt drebuļi, galvassāpes, slikta dūša un vemšana.

The baktēriju var ievest pārtikā dažādos veidos, piemēram, ja gaļa vai mājputni nonāk saskarē ar baktērijas apstrādājamā dzīvnieka zarnu zarnas vai, ja audzēšanai vai pārvadāšanai izmantotais ūdens var saturēt fekāliju vai cilvēka atkritumus, kā arī nepareizu pārtikas apstrādi vai sagatavošanu.

Esiet uzmanīgi ar to, ko ēdat un kur to ēdat!